Soif de nouveautés ?
250 RÉFÉRENCES
0% D'ALCOOL
Soif de nouveautés ?
250 RÉFÉRENCES
0% D'ALCOOL
Cave & bar
SANS ALCOOL
On ne va pas se mentir : en France, quand on ne boit pas d’alcool, le choix est encore super limité. À part des jus de fruits ou des sodas ultra sucrés, c’est vite vu !
Notre démarche n’est pas de condamner ni de proscrire l’alcool ! Ce qu’on veut, c’est offrir une vraie alternative à celles et ceux qui ne boivent pas, par envie ou par besoin.
C’est comme ça qu’est née SOIF : une cave et un bar 100% sans alcool, à Rennes.
On y a réuni environ 250 références toutes françaises, qu’on a sélectionnées avec amour : bières artisanales, vins bluffants, spiritueux botaniques, kombuchas qui claquent, infusions cool, jus qui ont du caractère. Bref, de quoi se faire vraiment plaisir sans modération !
Nos cocktails
0% D'ALCOOL
RAiSiN³
Apéritif VIVIANE – Jus de raisin Artaban – Kombucha de raisin blanc Sobaie
Nos ateliers
RENNES & SES ALENTOURS
Envie de pimper vos soirées entre potes, vos soirées réseaux pros ou de mettre un peu de peps à vos événements dans l’esprit RSE ?
On vous propose une séance de dégustation de boissons sans alcool sur-mesure !
Que ce soit un atelier cocktails en mode convivial ou une découverte de produits originaux avec leurs petites histoires et leurs secrets bien gardés, on crée ça avec vous, selon vos envies.
Il y a forcément une sélection qui collera à l’ambiance que vous souhaitez !
Alors, prêt à trinquer sans modération ?
Nos dégustations
AVEC LES PRODUCTEURS
Chaque mois chez Soif, nous organisons des dégustations 100% gratuites et ultra conviviales, directement dans notre boutique.
Ce sont les producteurs eux-mêmes qui viennent à votre rencontre pour partager leur univers : leur histoire, leur savoir-faire, leurs recettes… et surtout, leurs boissons sans alcool à tomber. C’est l’occasion parfaite de découvrir de nouvelles pépites, de poser vos questions, de goûter beaucoup, d’apprendre un peu et de passer un super moment avec des passionnés.
Au menu : rencontres, découvertes, bonne vibes et zéro pression sauf dans les bulles !
Que vous soyez juste curieux ou déjà adepte du sans alcool, vous êtes les bienvenus.
Quelques extraits de nos dernières dégustations sont à retrouver sur notre page Instagram !
Retrouvez-nous
À RENNES
Du mardi au vendredi : 10h • 14h - 15h30 • 19h
Le samedi :
10h • 19h30
fAQ
Le sans-alcool est-il plus sucré ?
L’essentiel de nos produits sont des créations récentes. Leur fabrication est donc assez vertueuse, pile dans l’air du temps : ingrédients sourcés localement, souvent bio, et à faible teneur en sucre (aux alentours de 3 à 5g de sucre pour 100mL).
Qu'est ce que le vin désalcoolisé ?
Après sa fermentation, un vin sans alcool est un vin qui a subi un procédé permettant d’éliminer la majeure partie, voire la totalité, de l’alcool qu’il contient. Le but est de conserver les arômes, la couleur et la texture du vin traditionnel, mais sans les effets de l’alcool.
Les produits sans-alcool contiennent-ils pour certains de l'alcool ?
Pour être qualifiés de sans alcool, nos produits doivent respecter la règle française : moins de 1,2 % d’alcool. Mais en général, les producteurs préfèrent jouer la carte européenne, avec un maximum de 0,5 %, voire carrément zéro quand c’est possible. Chez SOIF, nos vins naviguent entre 0 % et 0,5 % d’alcool résiduel, toujours bien étiquetés pour que ce soit clair.
Le vin désalcoolisé n’est-il pas simplement du jus de raisin ?
Non, c’est mieux ! Pour nos vins sans alcool, on part de vins et mousseux déjà prêts à être désalcoolisés. Le secret ? On met le vin sous vide, on le chauffe tout doux à 30°C, ce qui fait que l’alcool s’évapore du vin sans en casser les molécules. Pas besoin d’additifs, c’est naturel ! Après ça, on peaufine le tout avec un peu de moût de raisin parfois ou un soupçon de CO2. Résultat : un vin sans alcool, beaucoup moins sucré et bien plus léger en calories que le jus de raisin ou les vins classiques !