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Le sans-alcool est-il plus sucré ?
L’essentiel de nos produits sont des créations récentes. Leur fabrication est donc assez vertueuse, pile dans l’air du temps : ingrédients sourcés localement, souvent bio, et à faible teneur en sucre (aux alentours de 3 à 5g de sucre pour 100mL).
Qu'est ce que le vin désalcoolisé ?
Après sa fermentation, un vin sans alcool est un vin qui a subi un procédé permettant d’éliminer la majeure partie, voire la totalité, de l’alcool qu’il contient. Le but est de conserver les arômes, la couleur et la texture du vin traditionnel, mais sans les effets de l’alcool.
Les produits sans-alcool contiennent-ils pour certains de l'alcool ?
Pour être qualifiés de sans alcool, nos produits doivent respecter la règle française : moins de 1,2 % d’alcool. Mais en général, les producteurs préfèrent jouer la carte européenne, avec un maximum de 0,5 %, voire carrément zéro quand c’est possible. Chez SOIF, nos vins naviguent entre 0 % et 0,5 % d’alcool résiduel, toujours bien étiquetés pour que ce soit clair.
Le vin désalcoolisé n’est-il pas simplement du jus de raisin ?
Non, c’est mieux ! Pour nos vins sans alcool, on part de vins et mousseux déjà prêts à être désalcoolisés. Le secret ? On met le vin sous vide, on le chauffe tout doux à 30°C, ce qui fait que l’alcool s’évapore du vin sans en casser les molécules. Pas besoin d’additifs, c’est naturel ! Après ça, on peaufine le tout avec un peu de moût de raisin parfois ou un soupçon de CO2. Résultat : un vin sans alcool, beaucoup moins sucré et bien plus léger en calories que le jus de raisin ou les vins classiques !
Qu’en est-il des colorants, arômes et conservateurs dans les produits ?
À la cave, nos produits sont souvent sans colorants ni arômes ajoutés. Côté vins désalcoolisés, on retrouve généralement du dioxyde de soufre (SO²) pour garder toute la fraîcheur, et parfois un petit coup de Velcorin (E242) en renfort pour la conservation.
Est-il possible de consommer vos produits lorsqu'on est enceinte ou sous traitement médical ?
Nos produits à 0,0 % ou 0,5 % sont généralement sans risque pour les femmes enceintes ou ceux qui prennent des médicaments (pour information : certains aliments sucrés ou fermentés peuvent contenir jusqu’à 0,6 % d’alcool).
Cela dit, nous ne sommes pas en mesure de nous substituer à un professionnel de santé pour vous dire si nos produits conviennent avec certains traitements médicamenteux. En cas de doute, mieux vaut toujours demander l’avis d’un professionnel.
Le sans-alcool c'est cher ?
Il s’agit d’une fausse idée sur le sans-alcool. Si nos vins coûtent généralement plus cher qu’un vin classique c’est parce qu’ils demandent beaucoup plus de travail (recherche, désalcoolisation, transport…).
Chez SOIF, on démarre à 2,50 € avec un cola breton, par exemple Le but est que tout le monde puisse tester ces nouvelles options sans se ruiner. Pas question de laisser qui que ce soit sur le côté à cause du prix !
Peut-on goûter ?
Un grand nombre de références sont ouvertes au quotidien chez SOIF pour vous permettre de lever le moindre doute que vous pourriez avoir sur nos produits. C’est surtout vrai pour nos vins, qu’on vous fait systématiquement goûter avant de choisir !
Y a-t-il des produits avec alcool ?
Chez SOIF, zéro alcool à l’horizon, juste quelques traces résiduelles parfois, totalement inoffensives pour votre santé !
Je suis un bar, un hôtel ou un restaurant et je souhaite ajouter vos produits à ma carte de boissons, que dois-je faire ?
N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse : bonjour@soifzero.bzh, nous serons ravis d’échanger avec vous sur les possibilités de référencement au sein de votre établissement.
Je suis une entreprise ou un particulier, et je souhaite organiser un évènement sans proposer d'alcool, que dois-je faire ?
Écrivez-nous à : bonjour@soifzero.bzh, on se fera un plaisir de vous concocter une proposition sur-mesure parfaitement adaptée à vos envies de saveurs, d’accords ou de timing… pour que votre événement reste gravé dans les mémoires !
