SUBSTANCE/S Canopée

Subtil, envoûtant, méditerranéen.

Le Sencha, thé vert emblématique du Japon, est apprécié pour ses notes végétales fraîches, iodées et légèrement umami. Sa liqueur lumineuse apporte une structure vive et élégante à la cuvée. La feuille de figuier, utilisée en infusion, dévoile des arômes surprenants évoquant la noix de coco, l’amande verte et l’herbe fraîche. Elle apporte une rondeur douce et une profondeur aromatique qui s’accorde naturellement avec la fraîcheur végétale du sencha.

Sa robe claire aux reflets vert pâle annonce une dégustation fraîche et lumineuse. L’effervescence fine accompagne une texture délicate et aérienne. Au nez, des notes végétales fraîches se mêlent à des accents d’herbe coupée, de figuier et de noix de coco. En bouche, la vivacité du sencha ouvre la dégustation avec des notes vertes et légèrement iodées, rapidement enveloppées par la douceur ronde et lactée de la feuille de figuier. La finale est fraîche, persistante et délicatement gourmande.

Accord : cette cuvée s’apprécie à l’apéritif ou en accompagnement de cuisines végétales et méditerranéennes, de salades d’herbes fraîches, de fromages de chèvres et de brebis, de poissons blancs délicats ou de desserts peu sucrés aux fruits de printemps.